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标题: 魔芋啤酒鸭 [打印本页]
作者: 美食客    时间: 2019-07-04 08:49
标题: 魔芋啤酒鸭
魔芋啤酒鸭

简介: 啤酒鸭做法多种，但只对这种情有独钟！ 鸭肉与啤酒一同炖煮成菜 鸭肉融合啤酒的麦芽香 味道更醇厚 入味鲜香，回味微甜 色泽红亮诱人 是一道非常美味的简单家常菜
准备时间:10分钟内    制作时间:10分钟内    用餐人数:

主料
鸭子:半只
魔芋:1斤
啤酒:2罐

辅料
油:适量
盐:适量
泡红椒:5-6根
泡仔姜:1小块
郫县豆瓣:2-3勺
料酒:适量

步骤
食材:半只鸭子，魔芋，啤酒，青椒，泡红椒，泡仔姜，大葱 调料:老姜，花椒粒，郫县豆瓣，胡椒粉，料酒，生抽，八角，桂皮，盐
鸭肉砍成块，倒入料酒腌制祛腥味
魔芋切成长条
锅内烧开水，将魔芋入锅煮开，捞起备用
锅内少许油烧热，将鸭肉下锅炒干水汽，表皮发黄后，加入泡仔姜炒香
下入花椒粒
泡红椒段
郫县豆瓣，胡椒粉，八角，桂皮，下锅炒香
倒入啤酒，淹过鸭肉即可
调入适量盐，生抽，转中小火烧15-20分钟
下入魔芋条，烧20分钟入味
大火收汁时再倒入青椒段，大葱翻炒均匀，装盘即可。

小贴士
1.鸭肉比较腥，在炒之前最好用料酒码味，把腥味祛掉，也可以用开水来焯鸭肉祛腥味 2.魔芋这食材不会煮烂，放心焖上足够的时间，这样魔芋更入味 3.泡仔姜，泡红椒可以适当多放些，很提味



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