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标题:
鳗鱼干烧茄子
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作者:
美食客
时间:
2019-07-04 08:49
标题:
鳗鱼干烧茄子
简介:
鳗鱼干烧茄子，又是一道传统的家乡菜。 用自然方法风干的鳗鱼干，有着淡淡的鲜咸味道，初夏的茄子非常嫩，没有一点仔， 与鳗鱼干同煮，鲜中带咸，非常下饭。
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
鳗鱼干:
350g
茄子:
350g
辅料
油:
适量
盐:
适量
糖:
适量
料酒:
适量
先抽:
适量
胡椒粉:
适量
姜:
适量
葱:
适量
蒜:
适量
辣椒:
2个
步骤
准备好食材
鳗鱼干切大块，放入清水浸泡1个钟头捞出沥干
茄子洗净切块，
锅里油热，放入茄子煸炒至发蔫，盛出，
锅里油热，放入姜，蒜爆香，放入鳗鱼干煎一下，
放入料酒，先抽，糖，辣椒，
加半碗清水煮开，小火煮10分钟，
放入茄子煸炒匀，大火煮至茄子熟，
加些盐，胡椒粉调味，撒些葱花即可。
小贴士
1.我用的鳗鱼干是自然风干的，有淡淡的咸味。 2.茄子煸炒一下再煮，比较好吃。
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准备好食材
鳗鱼干切大块，放入清水浸泡1个钟头捞出沥干
茄子洗净切块，
锅里油热，放入茄子煸炒至发蔫，盛出，
锅里油热，放入姜，蒜爆香，放入鳗鱼干煎一下，
放入料酒，先抽，糖，辣椒，
加半碗清水煮开，小火煮10分钟，
放入茄子煸炒匀，大火煮至茄子熟，
加些盐，胡椒粉调味，撒些葱花即可。