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标题: 香辣小龙虾 [打印本页]

作者: 美食客 时间: 2019-07-04 08:49
标题: 香辣小龙虾

简介: 夏天老公下酒点明要吃的就是它了，上一大盆，一口啤酒一只小龙虾，直接掰开先吸下汤汁然后再品尝肉，那感觉真是爽极了。小龙虾其实在十几年前钱一斤才2元，现在市场已经走到了将近30元，这是全国吃货的力量吧，生生价格提高了好多，但是吃货对小龙虾的热情却一点都不减，我还是自己在家做吧
准备时间:10分钟内 制作时间:10分钟内 用餐人数:

主料
小龙虾:500g

辅料
辣椒油:适量
郫县豆瓣酱:适量
干辣椒:适量
花椒:适量
香叶:几片
姜片:几片
蒜粒:适量

步骤

这个就是今天买回来的，鲜活鲜活的，商家已经都养过一天了，很干净

接着就是最重要的环节了，处理龙虾。左手抓着身子，右边手指捏这尾巴的最后一节壳，扭转就直接将肠线带出来了

我准备的辅料：辣椒花椒大料蒜粒香叶姜片郫县豆瓣酱辣椒油

放入比炒菜多的油将豆瓣酱放入，然后倒入适量的红油（这个就是根据自己口味增减辣度了）

炒出红油后加入其它的辅料依然小火翻炒出香味

然后开大火将龙虾放入翻炒，然后开大火将龙虾放入翻炒

倒入少许的花椒油

中小火焖煮10分钟左右让其入味，最后收汁就可以吃啦

小贴士
小叮咛香辣程度请根据自己的口味酌情增减材料多焖煮可以让汤汁更加入味，小龙虾也能更好吃

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