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标题:
炸鱼块豆腐煲
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作者:
美食客
时间:
2019-07-04 08:52
标题:
炸鱼块豆腐煲
简介:
因为喜欢鱼，所以家里一直都有存货。翻冰箱，找出前一阵剩下的炸鱼块，去楼下菜市拎回一块老豆腐。鱼煮豆腐，用大酱来做汤底，越煮汤越鲜，吃鱼吃豆腐，留下汤汁来泡饭，煮面条，哇，好鲜美~~~（总被麻麻说家里杂货多，要快快想办法消耗掉，过期既浪费食材又浪费钱……举爪表示，禁网购半月~~~同意的请飘过~~~）
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
炸鱼块:
300g
老豆腐:
350g
辅料
大酱:
30g
生姜:
5g
小米椒:
3个
芹菜:
35g
生抽酱油:
10ml
鸡粉:
1g
食用油:
20ml
步骤
主原材料准备。
洗净的芹菜切段，小米椒，生姜切碎，大酱备用。
砂锅中注入油，下小米椒，生姜翻炒。
出香味后加入适量热水。
加入大酱。
搅拌至大酱融化。
汤煮开后下鱼块。
老豆腐洗净后改刀切厚块。
煮约15分钟后下豆腐。
10分钟后下芹菜段。
加生抽。
加鸡粉调味后再煮5分钟，关火即可享用。
成品图。
成品图。
小贴士
1：大酱，生抽，鱼块都有咸味，故后期无需加盐。 2：嫩豆腐易碎，煮鱼的话，尽量用老豆腐。 3：炸鱼块的做法：新鲜草鱼洗净后剁小块，加胡椒粉，蛋液，盐，生粉拌匀后腌1小时，入油锅炸至表面金黄，可直接食用，也可煮鱼煲等。
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主原材料准备。
洗净的芹菜切段，小米椒，生姜切碎，大酱备用。
砂锅中注入油，下小米椒，生姜翻炒。
出香味后加入适量热水。
加入大酱。
搅拌至大酱融化。
汤煮开后下鱼块。
老豆腐洗净后改刀切厚块。
煮约15分钟后下豆腐。
10分钟后下芹菜段。
加生抽。
加鸡粉调味后再煮5分钟，关火即可享用。
成品图。
成品图。