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标题:
青蚕豆糕
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作者:
美食客
时间:
2019-07-04 08:53
标题:
青蚕豆糕
简介:
每年的5月，是大量青蚕豆上市的季节，青蚕豆可吃的时间很短，也就那么十来天。 青青嫩嫩的青蚕豆非常美味，最最简单的就是炒食，这些日子，几乎每天都要吃一顿青蚕豆。 把青蚕豆剥去壳，煮熟加糖炒干，做成青蚕豆糕，是更精致，更上了一个档次的做法。 口感与营养都是么么哒！
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
青蚕豆:
700g
糯米粉:
40g
辅料
猪油:
适量
盐:
1g
白糖:
70g
月饼模具:
1个
步骤
准备好食材
青蚕豆剥去壳，漂净，
糯米粉炒熟，
青蚕豆放入清水煮熟，捞出，
锅里放入适量猪油，把蚕豆放入，
小火煸炒，边炒边用铲刀把蚕豆碾成蚕豆泥，
放入熟糯米粉搅拌匀，
放入白糖继续煸炒，
炒至白糖完全融化，蚕豆沙细腻，关火，稍微晾凉后盛出，
分成50克一个的圆子，
放入月饼模具，轻轻一压，蚕豆糕就做好了。
小贴士
1.尽量在3天内吃完，放入冰箱保存. 2.糯米粉的量不要多。 3.也可以用搅拌机搅拌蚕豆。 4.用的是50克的月饼模具。 5.白糖的量是估计的。
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准备好食材
青蚕豆剥去壳，漂净，
糯米粉炒熟，
青蚕豆放入清水煮熟，捞出，
锅里放入适量猪油，把蚕豆放入，
小火煸炒，边炒边用铲刀把蚕豆碾成蚕豆泥，
放入熟糯米粉搅拌匀，
放入白糖继续煸炒，
炒至白糖完全融化，蚕豆沙细腻，关火，稍微晾凉后盛出，
分成50克一个的圆子，
放入月饼模具，轻轻一压，蚕豆糕就做好了。