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标题: 酱汁蓑衣茄子 [打印本页]

作者: 美食客 时间: 2019-07-04 08:54
标题: 酱汁蓑衣茄子

简介: 茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子纤维中所含的皂草甙，具有降低胆固醇的功效。茄子中含有龙葵素，对癌症有一定的抑制作用。
准备时间:10分钟内 制作时间:10分钟内 用餐人数:

主料
长茄子:2个

辅料
食用油:适量
豆瓣酱:1汤勺
香葱:2棵
味精:0.5克
白糖:0.5克
剁椒:1勺半
大蒜:4瓣
酱油:10ml
香油:3ml

步骤

香葱茄子洗干净

茄子斜刀切，但不要切到底（两边放上筷子避免切断）

切好后，再翻过来直刀切

切好沾干淀粉

炒勺中放多点油，油热后炸切好的茄子，炸好取出

炒勺底油，加入豆瓣酱，加入清水一勺搅拌均匀，酱油，加入剁椒，味精，白糖，香葱

放香油，勾芡，最后放入蒜末

出勺浇在炸好的蓑衣茄子上

小贴士
没有放盐，因为剁椒和豆瓣酱就有口了！如果你觉得口淡就自己放点盐吧！

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