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标题:
椰味蚕豆糯米圆子
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作者:
美食客
时间:
2019-07-04 08:55
标题:
椰味蚕豆糯米圆子
简介:
每年的五月，正是大量青蚕豆上市的季节，青蚕豆上市的时间很短，也就那么十来天， 过了这个季节，要吃蚕豆就要等待来年了。 青蚕豆一般都是炒食，但是用青蚕豆做成的糕点也不错。 今天用青蚕豆与糯米粉做圆子，蘸些椰子粉，别有风味。 蚕豆：又名佛豆，性味甘、平，具健脾利湿，涩精、补肾明目、壮筋骨，通便凉血，特别适合脾虚腹泻者食用。 是人类最古老的食用豆类作物，也是重要的药材。
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
青蚕豆:
200g
糯米粉:
100g
粘米粉:
50g
辅料
白糖:
适量
椰子粉:
适量
步骤
准备好食材
准备好椰子粉，
青蚕豆剥去壳，漂净，
蚕豆瓣加些温水，放入搅拌器搅拌匀，
糯米粉与粘米粉放入大碗，放入蚕豆瓣汁，
加适量白糖，搅拌匀，
揉成光滑的面团，
取一蒸盘，刷层植物油，把蚕豆糯米团放入，按成圆饼，
隔水蒸熟，大概时间是15分钟，
焖3分钟取出，稍微晾凉，
分成30克大小的圆子，搓圆了放入椰子粉里滚一下即可上桌。
小贴士
1.蚕豆瓣打成汁，倒入糯米粉里，要慢慢加，边加边搅拌。不可以一次全部放入。 2.白糖的用量自己掌握。 3.椰子粉有甜味，糖尿病人慎吃。
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准备好食材
准备好椰子粉，
青蚕豆剥去壳，漂净，
蚕豆瓣加些温水，放入搅拌器搅拌匀，
糯米粉与粘米粉放入大碗，放入蚕豆瓣汁，
加适量白糖，搅拌匀，
揉成光滑的面团，
取一蒸盘，刷层植物油，把蚕豆糯米团放入，按成圆饼，
隔水蒸熟，大概时间是15分钟，
焖3分钟取出，稍微晾凉，
分成30克大小的圆子，搓圆了放入椰子粉里滚一下即可上桌。