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标题:
芦香蛋黄丸子
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作者:
美食客
时间:
2019-07-04 08:56
标题:
芦香蛋黄丸子
简介:
端午节传统吃五黄，咸鸭蛋黄既是五黄之一。怎么吃？大开脑洞做了这个《芦香蛋黄丸子》。 菜系：英英私房菜 口味：清淡 工艺：蒸 特点： 成菜好看，清香悠悠，鲜香美味，十分好吃。
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
肉糜:
200g
咸鸭蛋黄:
6个
辅料
盐:
适量
料酒:
适量
胡椒粉:
适量
淀粉:
适量
老姜末:
适量
芦叶:
适量
步骤
肉糜
肉糜放上盐、料酒、胡椒粉、淀粉、老姜末；
加上少量水搅拌上劲；
盐鸭蛋
洗去泥巴，
取出蛋黄；
芦叶洗净，用开水烫一下，
剪成方块，摆盘；
将上好浆的肉糜做成丸子放在芦叶块上，摆上蛋黄；
蒸锅水烧开，放上去； 大火蒸8分钟，断火两分钟后出锅；
装点一下即可上桌。
小贴士
小贴士： 芦叶必须要清洗干净，用开水烫一烫收拾干净，这样才可以放心使用。 肉糜必须要搅拌上劲，这样做出来的丸子不会散。
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肉糜
肉糜放上盐、料酒、胡椒粉、淀粉、老姜末；
加上少量水搅拌上劲；
盐鸭蛋
洗去泥巴，
取出蛋黄；
芦叶洗净，用开水烫一下，
剪成方块，摆盘；
将上好浆的肉糜做成丸子放在芦叶块上，摆上蛋黄；
蒸锅水烧开，放上去；
大火蒸8分钟，断火两分钟后出锅；
装点一下即可上桌。