菜谱多多网

标题: 洋葱猪肉馅饼 [打印本页]
作者: 美食客    时间: 2019-07-04 08:57
标题: 洋葱猪肉馅饼
洋葱猪肉馅饼

简介: 熟悉精灵的人都知道，俺对面食不熟练，想吃的时候，只能靠娘亲出马了。可这一阵子，娘亲有事要忙，昂宝吵着说想吃馅饼，好吧，为了臭小子，硬着头皮上咯。 幸好有了面包机，合面的时间就交给它啦。它合面，我准备馅料，一番折腾后，像模像样的馅饼也出来了，呵呵，看来真是熟能生巧。猪肉搭配洋葱，即解了油腻，又提了鲜味，趁着沾醋吃了俩，昂宝还夸张，一口气吃了三个，边吃边表扬我这个麻麻，说真好吃，真好吃，改天还要做。好吧，等我兑换的烙饼机到家了，就可以经常做馅饼咯……
准备时间:10分钟内    制作时间:10分钟内    用餐人数:

主料
中筋面粉:500g
绵白糖:3g
酵母:4g
猪肉馅:600g
洋葱:220g

辅料
油:30ml
盐:3g
蚝油:20g
黑胡椒粉:3g
浓缩鸡汁:5ml
凉开水:220ml

步骤
面粉，糖，酵母称重准备。
面包桶中加入凉开水，加入糖，加入面粉，挖小窝埋入酵母。
启动合面程序，用时30分钟。
肉馅，洋葱准备（精灵偷懒，买了猪肉，让人直接给绞成馅）。
肉馅倒入深盆中。
加入蚝油，黑胡椒粉，盐，浓缩鸡汁。
搅拌后加入20 ml凉开水。
同一方向搅拌上劲后静置备用。
洋葱洗净后切碎末备用。
合好的面团，选择发酵程序，发酵至2倍大。
面包桶中取出，搓揉排气。
边搓揉排气，整形成长条。
切成30 g的面剂子。
擀成中间厚边缘薄的面皮。
洋葱末加入腌好的肉馅中，翻拌均匀。
取适量洋葱肉馅放入面皮中。
像包包子一样收口。
依次包好所有的面皮。
电锅接通，刷一层薄油，收口朝下放入。
略煎定型后，加清水没过面饼的1/3处，盖上锅盖稍焖。
翻面烙至两黄焦黄即可。
成品图。
成品图。

小贴士
1：肉馅先调味腌制，包之前再加入洋葱翻拌均匀即可。 2：馅饼光煎制，是比较不容易熟的，略煎定型后加水略焖，会熟的比较快。



欢迎光临 菜谱多多网 (http://www.caipududu.com/) Powered by Discuz! X3.4