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标题: 蒜蓉辣炒龙须菜 [打印本页]

作者: 美食客 时间: 2019-07-04 08:59
标题: 蒜蓉辣炒龙须菜

简介: 早上刚摘的龙须菜，这龙须菜呀，特点是脆嫩，甘甜，为啥叫龙须菜呢，龙须比价多，幼嫩又脆的很爽口，炒是最好吃的。有着好食材，用少许肥肉，蒜蓉和泡椒一起炒干香更加的好吃。　龙须菜，学名芦笋。因其嫩茎，形似龙须，故俗称龙须菜。河南郑州、商水等地均有出产。龙须菜是素菜之珍，有清脑醒神之功用。该种是中国山东地区提取琼胶的原料之一。富维生素C、高钾、低热、低钠，有很高的营养价值，用开水氽烫后可凉拌、炒食或腌制，色泽碧绿，清脆爽口，风味独特，是酒家饭店的高档菜肴。　整个生育期无须喷药，不施用化肥，不使用生长调节剂，不存在农药、化肥残留问题，是无污染保健蔬菜;栽培粗放，茎蔓生长迅速，是堵淡补缺的时兴蔬菜。海拔较高的长泰县陈巷镇吴田、新吴、祖地等村是我县重要的佛手瓜生产基地，特殊的地理条件、小环境气候，使龙须菜的品质、产量都优于其他地区。
准备时间:10分钟内 制作时间:10分钟内 用餐人数:

主料
龙须菜:350g
蒜:半个
泡椒:一个

辅料
油:一勺
盐:少许
蚝油:一勺
昆布粉:少许

步骤

准备好龙须菜，泡椒，蒜还有昆布粉

龙须菜去掉老的摘小段，准备少许肥肉，辣椒，蒜切好

下少许油爆肥油，蒜和泡椒

下入洗干净的龙须菜

翻炒均匀

下入少许盐翻炒

大火炒熟龙须菜后下少许昆布粉提鲜

最后下适量的蚝油翻炒均匀即可

已经做好的成品

小贴士
1、龙须菜要选嫩一些的，老的去除，龙须嫩的可以留下来 2、洗干净龙须菜，爆一下肥肉，用肥油爆出的猪油炒龙须菜菜香 3、爆出猪油后下入蒜和泡椒也要爆出味道，这样炒出来的菜有着浓郁的蒜香味和少许辣味。

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