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标题:
麻辣萝卜丝
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作者:
美食客
时间:
2019-07-04 09:05
标题:
麻辣萝卜丝
简介:
居家过日子，平时的餐食，除了鸡鸭鱼肉外，总也少不了一些小咸菜的搭配，这才叫生活。萝卜，比较家常的菜之一，新鲜的，干的，无论哪一种做法，都很美味。 现在，已经过了新鲜萝卜最好吃的时节了，想吃还不简单嘛，咱有法宝，晒干的萝卜丝，一样可以成就美味哟。自家没有条件晾晒萝卜丝，看到超市卖的干萝卜丝不错，就入手了一些，浸泡，焯水，加料凉拌，配粥，佐饭，配馒头，哇，令你口舌生津，胃口大开，吃得舒舒服服，妥妥的。（话外音：就这凉拌的满满一盒子，拿到公司去，原本想着可以吃两餐的，结果，结果，5个人一餐全搞定了，厉害了，我的吃货伙伴们~~~幸好家里还有萝卜丝，可以再拌一份，在家里过过瘾！）
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
干萝卜丝:
300g
小香葱:
4根
大蒜:
15g
辅料
油:
30ml
盐:
3g
油辣子粉:
25g
白糖:
3g
香醋:
15ml
花椒粉:
3g
芝麻香油:
5ml
步骤
萝卜丝一份。
用水浸泡，至泡发。
反复揉搓，洗净沥水。
坐锅烧水，水开后下萝卜丝焯水。
准备配料。
大蒜去皮剁碎，小香葱切碎末。
焯水好的萝卜丝攥干水份，放入深盆中。
加入盐，白糖，香醋。
加入花椒粉，油辣子粉，大蒜碎。
坐锅烧油。
趁热淋入萝卜丝中。
加小香葱末。
滴入芝麻香油。
翻拌均匀，静置2小时以上，即可食用。
成品图。
成品图。
小贴士
1：萝卜丝先水浸泡，再焯水，最后加料拌匀。 2：静置后再翻拌翻拌，会更加入味。 3：精灵用的萝卜丝是无咸味的，如果本身是咸的，盐就无须再添加了。 4：油一定要烧热，才能激出蒜香味。
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萝卜丝一份。
用水浸泡，至泡发。
反复揉搓，洗净沥水。
坐锅烧水，水开后下萝卜丝焯水。
准备配料。
大蒜去皮剁碎，小香葱切碎末。
焯水好的萝卜丝攥干水份，放入深盆中。
加入盐，白糖，香醋。
加入花椒粉，油辣子粉，大蒜碎。
坐锅烧油。
趁热淋入萝卜丝中。
加小香葱末。
滴入芝麻香油。
翻拌均匀，静置2小时以上，即可食用。
成品图。
成品图。