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标题:
碗豆米炒虾仁
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作者:
美食客
时间:
2019-07-04 09:08
标题:
碗豆米炒虾仁
简介:
碗豆米，也就是荷兰豆的豆米，有的地方也叫青豆。南方因为气温问题，这个季节正是碗豆大量上市的时候，豆粒圆润鲜绿，十分好看，常被用来作为配菜，以增加菜肴的色彩，促进食欲，炒食后颜色翠绿，清脆利口。豆苗就是碗豆的嫩尖，鲜嫩清香，最适合煮汤；豆子成熟后又可以磨成碗豆粉来食用，所谓全身都是宝。 精灵家的大小宝贝们，都很喜欢吃碗豆米，用它来清炒，荤炒，都非常美味。 昂宝嚷着想吃虾，可我又不想出门，最好的办法就是找存货，翻冰箱翻冰箱，之前买的一包净虾仁，因为虾仁个头比较小，拿它做菜了几回，还剩一些就一直搁角落里了。呵呵，正好拿它来炒碗豆米，点缀一些红椒末，除了颜值不错外，又好吃又营养，很能挑起大小朋友的食欲哟……。
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
碗豆米:
200g
冰冻虾仁:
200g
红椒:
2个
辅料
油:
15ml
盐:
2g
生姜:
5g
料酒:
10ml
白胡椒粉:
1g
鸡粉:
1g
步骤
各式食材准备。
解冻好的虾仁，清洗干净后加入料酒，白胡椒粉，腌制20分钟。
碗豆米洗净，红椒去籽切碎末，生姜切碎末。
坐锅烧水，水开后滴几滴油，下碗豆米焯水。
热锅凉油，下姜末煸炒。
下腌好的虾仁。
炒到虾仁变色，下焯水的碗豆米。
略翻炒后下红椒末。
翻炒均匀后加盐调味。
加鸡粉调味。
翻炒均匀后出锅即可。
成品图。
成品图。
小贴士
1：碗豆米焯水的时候加点油，可保颜色翠绿。 2：碗豆米先焯至八分熟，后期炒制的时候，略翻炒即可。 3：虾仁比较容易熟，变色后略翻炒，时间太久肉质就会变老。
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各式食材准备。
解冻好的虾仁，清洗干净后加入料酒，白胡椒粉，腌制20分钟。
碗豆米洗净，红椒去籽切碎末，生姜切碎末。
坐锅烧水，水开后滴几滴油，下碗豆米焯水。
热锅凉油，下姜末煸炒。
下腌好的虾仁。
炒到虾仁变色，下焯水的碗豆米。
略翻炒后下红椒末。
翻炒均匀后加盐调味。
加鸡粉调味。
翻炒均匀后出锅即可。
成品图。
成品图。