准备好，做菜时需要的各种材料。
将茄子切成四瓣
然后将茄子中间切出一个缺口。
将猪肉剁成肉馅儿，加入葱花，盐，五香粉，植物油，调成肉馅，记得加入一个鸡蛋清。
将肉馅儿，放入茄子的缺口中。
记得在茄子上面敷一层淀粉，以防油炸的时候肉馅脱落。
锅中放入适量的植物油，将做好的茄子放入油中炸至金黄。
将炸金黄色的茄子捞出，控干油，备用。
将油倒出，留一点放葱花炸锅，加适量清水，白糖，番茄酱，盐五香粉，烧开。
将刚才炸好的茄子，放入汤汁中，大火收汁。
茄子油炸过，已经熟了，只要入味就好，汤汁差不多收干时，加湿淀粉，蒜末，鸡精。
盛入盘子，就可食用，觉得好吃。| 欢迎光临 菜谱多多网 (http://www.caipududu.com/) | Powered by Discuz! X3.4 |