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标题: 小炒鱿鱼 [打印本页]

作者: 美食客 时间: 2019-07-04 09:12
标题: 小炒鱿鱼

简介: 鱿鱼属软体动物，是生活在海洋中的软体动物。在分类学上，鱿鱼是属于软体动物门头足纲二鳃亚纲十腕目的动物。鱿鱼体内具有二片鳃作为呼吸器官；身体分为头部、很短的颈部和躯干部。鱿鱼属软体动物类，是乌贼的一种，体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫“枪乌贼”；一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。
准备时间:10分钟内 制作时间:10分钟内 用餐人数:

主料
鱿鱼:150g
洋葱:半个
青椒:一个
姜:5g
蒜:3g
瘦肉:50g
咸柠檬:2g

辅料
油:5g
盐:2g
酱油:2g
蚝油:2g
白糖:1g
料酒:2g
味精:1g

步骤

瘦肉切片用少许盐腌制，洋葱，青椒，姜，蒜切好

泡发的鱿鱼用热水焯水

烧热锅下少许油放洋葱下去爆

爆炒一下再把青椒放入爆，差不多段生就装盘里备用

再起锅烧热下油爆香姜，蒜

瘦肉放入炒熟

接着放入鱿鱼翻炒，放入调味料白糖，料酒，盐，少许酱油

鱿鱼炒制入味后下入已经炒过的洋葱和青椒

已经做好的小炒鱿鱼

小贴士
泡发鱿鱼用少许苏打粉，提前一天泡上炒制时多放点姜和蒜，料酒少不了的，去鱿鱼的腥味

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