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标题:
玫瑰露酒姜汁肉片
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作者:
美食客
时间:
2019-07-04 09:12
标题:
玫瑰露酒姜汁肉片
简介:
我还是很喜欢用姜烹饪菜肴，在肉里加入姜汁去腥又美味，看到调料架上一瓶被我遗忘已久的玫瑰露酒，想着拿来做一个玫瑰露酒姜汁肉片应该不错。准备功夫做好调料，调料香味已洋溢整个厨房。
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
前腿肉:
200g
辅料
姜蓉:
适量
玫瑰露酒:
1汤匙
干葱头:
2个
蒜蓉:
适量
生粉:
少许
水:
适量
椰菜孢子:
适量
生抽:
2茶匙
老抽:
少许
鲜香红烧汁:
1茶匙
香油:
1茶匙
步骤
前腿肉洗干净沥干水分
把肥肉切出来，切薄片
磨姜蓉，加入蒜蓉
加入玫瑰露酒
下生抽和少许老抽
再加入鲜香红烧汁
加入少许生粉，和适量的水，香油搅拌均匀成汁料
椰菜包子洗干净对半切块，干葱头切片
水开后，下椰菜孢子焯水后捞起备用
锅里下少许油，煎椰菜孢子，下少许盐煎好上碟
热锅下肉片
倒入汁料
翻炒均匀
盖盖焖煮汤汁变少
下干葱片翻炒均匀
完成
小贴士
1、如果用平底不粘锅煎肉片可不用下油，这么避免太油腻，因为肉片比较薄，所以不宜煎久，以免煮好后肉片会过硬 2、如果没有玫瑰露酒可以用料酒、花雕酒、白酒等 3、干葱头可以用洋葱代替 4、椰菜孢子先焯水再煎，去掉苦涩味
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前腿肉洗干净沥干水分
把肥肉切出来，切薄片
磨姜蓉，加入蒜蓉
加入玫瑰露酒
下生抽和少许老抽
再加入鲜香红烧汁
加入少许生粉，和适量的水，香油搅拌均匀成汁料
椰菜包子洗干净对半切块，干葱头切片
水开后，下椰菜孢子焯水后捞起备用
锅里下少许油，煎椰菜孢子，下少许盐煎好上碟
热锅下肉片
倒入汁料
翻炒均匀
盖盖焖煮汤汁变少
下干葱片翻炒均匀
完成