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标题: #盛夏餐桌#牛肉炒苦瓜 [打印本页]

作者: admin 时间: 2019-07-03 12:55
标题: #盛夏餐桌#牛肉炒苦瓜

简介: 夏天，适宜多用苦瓜入菜，苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。它作为常见的夏季食材，随意烹调都非常美味！
准备时间:10分钟内 制作时间:10分钟内 用餐人数:

主料
苦瓜:1根
牛肉:200g
蒜瓣:3个

辅料
油:适量
盐:适量
鸡粉:少许
淀粉:少许
蚝油:1汤匙
香油:少许

步骤

牛肉洗净沥干水，切细条状、用碗盛起，调入盐、鸡粉、淀粉、香油、搅拌均匀、腌制片刻

热锅，倒入食用油，倒入牛肉大火爆炒片刻

盛入碗中

苦瓜洗净、挖出苦瓜囊，切成条状，蒜瓣去皮拍碎

继续热锅，倒入少许油，下蒜瓣爆香、倒入苦瓜翻炒5分钟左右

炒至苦瓜软透，调入蚝油拌匀

将炒好的牛肉倒入锅中，翻炒均匀即可

小贴士
牛肉提前腌制片刻使其入味，牛肉和苦瓜分开炒，这样可以让牛肉的口感嫩滑。

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