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标题: 咸鱼鸡粒豆腐煲 [打印本页]
作者: 美食客    时间: 2019-07-04 09:15
标题: 咸鱼鸡粒豆腐煲
咸鱼鸡粒豆腐煲

简介: 我是地地道道的北方人，却爱上了这道经典广东菜，喜欢咸鱼的味道，飘香浓郁，不知不觉就多吃一碗饭。 今天这道咸鱼鸡粒豆腐煲，是用坤博食品级砂锅煲制的，坤博砂锅密封很强，能让各种食材充分散发本身的味道和营养。更不用添加多少汤汁，煲出的食物原汁原味，非常鲜美，汤汁非常浓郁。 坤博砂锅集干烧 红烧 炖汤 熬粥，，于一身，是一款‘干烧急冷都不破’的好砂锅
准备时间:10分钟内    制作时间:10分钟内    用餐人数:

主料
北豆腐:200g
咸鱼:100g
鸡腿肉:100g

辅料
橄榄油:适量
葱:适量
姜:适量
蒜:适量
香油:适量
蚝油:适量
生抽:适量
糖:适量
料酒:适量
青蒜:适量
水淀粉:适量

步骤
准备好所用食材。
准备好坤博砂锅
豆腐切成小块。
咸鱼用温水冲洗干净后切成和豆腐大小一样的块。
鸡腿去骨，切成块后加入胡椒粉和生抽 料酒腌制10分钟。
起锅，注入油下入豆腐。
煎炸至豆腐金黄后捞出。
锅中留底油，爆香葱姜蒜。下入咸鱼煸炒。
咸鱼煸炒至金黄后下入腌制的鸡粒。
继续煸炒至鸡肉变色。
烹入料酒加入蚝油 生抽 糖继续煸炒均匀。
加入适量的清水。
烧开后倒入坤博砂锅中。
上面码上煎炸好的豆腐。
盖上盖子，小火煲制15分钟。
勾入水淀粉。
加入一点香油搅拌均匀即可

小贴士
1、鸡肉选用带皮的，这样煲出的菜品很香。 2、生抽 蚝油和咸鱼本身很咸了就不要再添加盐了。 3、咸鱼用温水清洗干净后可以去腥，如果太咸要用温水泡。



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