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标题:
腊肉炒有机花菜
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作者:
美食客
时间:
2019-07-04 09:16
标题:
腊肉炒有机花菜
简介:
精灵家一直是西兰花比较多吃，白花的花椰菜却很少吃，虽然营养价值方面都差不多，可就是不太爱买花椰菜。前几日，昂宝吃西兰花的时候，又跟我说：幼儿园都是吃白色的，妈妈下回也买一些吧。好吧，咱家的小爷有要求了，合情合理的情况下，还是需要满足的。 菜市里，有机花菜卖的比较多，价格也比一般花菜贵许多，自从有了它的存在，一般花菜是再也没有尝试了。它肉质细嫩，味甘鲜美，食用后更容易消化吸收，不似一般花菜，味道寡淡，无嚼劲，反倒给你一种脆生生，甜滋滋的口感。 如感觉单炒无味的话，也可像精灵一样，配上少许腊肉，阳江豆豉一起煸炒，肉香，豉香，清香交织一起，又是一道极下饭的好菜。
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
有机花菜:
200g
腊肉:
50g
辅料
油:
15ml
盐:
1g
生姜:
3g
阳江豆豉:
2g
鸡粉:
1g
步骤
各式食材准备。
有机花菜掰小朵，加淡盐水浸泡20分钟。
腊肉洗净切片，生姜切丝，阳江豆豉冲洗掉表面沾附的盐分。
浸泡好的花菜，洗净沥水备用。
热锅凉油，下腊肉煸炒。
小火炒至腊肉变透明，出油汁时，拔到一边，下姜丝，豆豉煽炒。
下有机花菜煸炒。
翻炒到有机花菜断生。
加盐调味。
淋入少许水略焖。
加鸡粉。
翻炒均匀出锅即可。
成品图。
成品图。
小贴士
1：腊肉，阳江豆豉，都有咸味，后期加盐需慎重。 2：喜辣的，可加入一些干辣椒跟豆豉下锅，会更加开胃。 3：精灵原本是切了红椒，为配色用的，结果炒的时候接电话，手忙脚乱的就给忘记了。 4：考虑到昂宝要吃，所以加水焖了一会。追求脆嫩口感的无须加水焖。
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各式食材准备。
有机花菜掰小朵，加淡盐水浸泡20分钟。
腊肉洗净切片，生姜切丝，阳江豆豉冲洗掉表面沾附的盐分。
浸泡好的花菜，洗净沥水备用。
热锅凉油，下腊肉煸炒。
小火炒至腊肉变透明，出油汁时，拔到一边，下姜丝，豆豉煽炒。
下有机花菜煸炒。
翻炒到有机花菜断生。
加盐调味。
淋入少许水略焖。
加鸡粉。
翻炒均匀出锅即可。
成品图。
成品图。