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标题:
菜结素鸡腿
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作者:
美食客
时间:
2019-07-04 09:17
标题:
菜结素鸡腿
简介:
菜结是当季的时令菜，吃当季的食材，在饮食中来讲是最和时宜的，也是最为符合人体在季节变化中的需求。 菜结生长时节正好是冬季，没有虫害，因此菜结是不用打农药的。 菜系：英英私房菜 口味：鲜咸微甜 工艺：红烧、汆煮 特点： 红绿相映，香气清爽，口味清新浓悠，早春的气息迎面而来。
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
菜结:
500g
素肠:
300g
冬笋:
100g
辅料
油:
适量
盐:
适量
冰糖:
适量
红烧酱油:
适量
料酒:
适量
八角:
适量
步骤
冬笋收拾干净；
去壳汆水；
切条；
素肠洗净；
水烧开放盐煮一煮；
放入清水漂一下；
素肠一切两；
笋条插入，呈鸡腿状；
放酱油、料酒；
腌制；
菜结收拾干净；
水烧开，放盐、素油，放入菜结汆水；
捞出装盘；
腌制好的鸡腿状素肠，放入红烧酱油、料酒、八角、冰糖红烧；
烧透后，收汁；
出锅
小贴士
小贴士： 菜结要汆熟，但火候要把控好，不可烧过火了，菜结会发黄，影响吃口，破坏营养。
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冬笋收拾干净；
去壳汆水；
切条；
素肠洗净；
水烧开放盐煮一煮；
放入清水漂一下；
素肠一切两；
笋条插入，呈鸡腿状；
放酱油、料酒；
腌制；
菜结收拾干净；
水烧开，放盐、素油，放入菜结汆水；
捞出装盘；
腌制好的鸡腿状素肠，放入红烧酱油、料酒、八角、冰糖红烧；
烧透后，收汁；
出锅