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标题: 坤博砂锅盐焗鸡 [打印本页]
作者: 美食客    时间: 2019-07-04 09:17
标题: 坤博砂锅盐焗鸡
坤博砂锅盐焗鸡

简介: 上次用砂锅烤了红薯，老公不理解，在边上老是叨唠，行不行呀，行不行呀。。。。红薯吃到嘴里了，也心服口服了。天天琢磨着用砂锅烤点什么，昨天去超市买了一只三黄鸡，说要吃烤鸡。说就实话，用砂锅烤鸡，我真心有点舍不得，烤鸡肯定会出汤，弄坏了我的新砂锅可咋办，我又在朋友圈查阅了一下，朋友告诉我，坤博食品级砂锅，干烧急冷都不破，可耐冷、热温度达700℃，最高耐温可达1250℃以上。4.6升的大容量焗一只两斤左右的整鸡没问题，这一下我就放心了，继续摧残的砂锅。 用坤博砂锅做了盐焗鸡，效果特别好，烤制时间比烤箱要快多了。一只2斤多的整鸡只用了30多分钟。烤出鸡 香气浓郁，肉香皮嫩，刚刚拍完图片就被我撕下一只大鸡腿，吃的那叫一个满足。温馨提醒；不是什么砂锅都能烤的，我用的这个是坤博砂锅，特点就是可以干烧。 盐焗鸡为广东本地客家招牌菜式之一，用别具中国特色盐焗的烹调手法制作而成，鸡肉鲜香可口，别有风味。鸡肉香而不腻，爽滑鲜嫩。主要是做法简单，零厨艺的小白也可以轻松搞定。
准备时间:10分钟内    制作时间:10分钟内    用餐人数:

主料
三黄鸡:1000g

辅料
盐焗粉:适量
海盐:适量
花椒:适量
葱:适量
姜:适量

步骤
准备好所用食材。
准备好砂锅和锡纸。
将三黄鸡洗净后沥干水分，撒上适量的白酒 再均匀的撒上盐焗粉。
再将葱姜塞入鸡的肚子里。
隔着保鲜袋用手轻轻的揉搓，让鸡入味，放入冰箱腌制 1小时以上。
从冰箱取出放在锡纸上。
用锡纸包裹严实。
另起锅，放入盐和花椒，小火炒至盐微黄。
把炒好的一部分盐，放入砂锅底部。
把抱有锡纸的鸡，放入砂锅中。
再把剩余的盐倒入砂锅里的鸡上。
盖好盖子，大火烧制20分钟，把鸡翻面继续小火10分钟。
关火焖制02分钟。即可。

小贴士
1 整鸡最好选用2斤左右的，别太大。烘烤过程中要把鸡翻面 以免烤糊。 2 要选用坤博砂锅，只有坤博砂锅才可以做到干烧急冷都不破 3 新砂锅可直接用于烧烤。 4 煲汤过的砂锅，必须先将砂锅彻底干燥才能用来烧烤，否则可能损害砂锅里面的釉面。彻底干燥的方法：一是洗净后倒扣，自然晾干，需十天左右；二是太阳底下暴晒，三天左右。



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