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标题:
野笋干炖鸡
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作者:
美食客
时间:
2019-07-04 09:19
标题:
野笋干炖鸡
简介:
去年秋天去浙江安吉旅游，买了一包野笋干回来。 安吉的笋干非常有名，风味独特，炖鸡，炖鸭，炖骨头都非常好吃。 是逢年过节的待客好料。
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
母鸡:
半只
野笋干:
150g
辅料
料酒:
适量
盐:
适量
姜:
适量
葱:
适量
步骤
准备好食材
野笋干放入清水浸泡2个钟头，漂净，
切去老根，撕小条待用，
半只母鸡去杂质洗净，放入大砂锅，
加姜片，葱结，料酒，放入满8分的清水，中火煮开，
撇去浮沫，多撇几次，这样煮好的鸡汤很清澈。
小火炖60分钟，
放入野笋干，中火煮开，小火再炖40分钟，
加些盐调味，
撒些葱花即可上桌。
小贴士
1.水要一次性加足，如果水不够，一定要加开水。 2.野笋干可以用高压锅压一下再放入煮。煮笋干的水很鲜的，可以一并放入。 3.野笋干有些咸味了，盐要少放些。
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准备好食材
野笋干放入清水浸泡2个钟头，漂净，
切去老根，撕小条待用，
半只母鸡去杂质洗净，放入大砂锅，
加姜片，葱结，料酒，放入满8分的清水，中火煮开，
撇去浮沫，多撇几次，这样煮好的鸡汤很清澈。
小火炖60分钟，
放入野笋干，中火煮开，小火再炖40分钟，
加些盐调味，
撒些葱花即可上桌。