菜谱多多网
标题:
蟹粉蛋
[打印本页]
作者:
美食客
时间:
2019-07-04 09:22
标题:
蟹粉蛋
简介:
这道菜是仿蟹粉做的，由小黄鱼和鸡蛋组合成一道春节年菜。家里人特别爱吃特别受欢迎的一道美味佳肴。
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
土鸡蛋:
6个
小黄鱼:
4条
辅料
油:
适量
盐:
适量
料酒:
适量
陈醋:
适量
姜末:
适量
白糖:
适量
步骤
小黄鱼洗净沥干水分，加入料酒，盐腌制一会。
上锅水开蒸6至8分钟。拆骨刺取肉。
拆好的鱼肉。
蛋白和蛋黄分离。留蛋白加水打匀。。
留蛋黄加少许水打匀。
生姜去皮切末。
碗中加入三勺白糖四勺陈醋加入姜末调成汁。
锅中油热，下入蛋白炒散盛出。
锅中留油下入蛋黄炒散。
加入鱼肉翻炒。
淋入汁水快速翻炒。
炒至汁水干盛出即可装盘。
小贴士
拆鱼肉时先去除两边鱼刺再去除中间大刺，这样容易拆鱼肉。
欢迎光临 菜谱多多网 (http://www.caipududu.com/)
Powered by Discuz! X3.4
小黄鱼洗净沥干水分，加入料酒，盐腌制一会。
上锅水开蒸6至8分钟。拆骨刺取肉。
拆好的鱼肉。
蛋白和蛋黄分离。留蛋白加水打匀。。
留蛋黄加少许水打匀。
生姜去皮切末。
碗中加入三勺白糖四勺陈醋加入姜末调成汁。
锅中油热，下入蛋白炒散盛出。
锅中留油下入蛋黄炒散。
加入鱼肉翻炒。
淋入汁水快速翻炒。
炒至汁水干盛出即可装盘。