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标题:
福禄鸡#本味家乡菜#
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作者:
美食客
时间:
2019-07-04 09:22
标题:
福禄鸡#本味家乡菜#
简介:
逢年过节，家乡的餐桌上少不了的是鸡。 冷盘里有鸡，热炒里有鸡，汤里也有鸡，鸡是硬菜，也是大菜。 今年过年，俺学习梅依旧老师做了个福禄鸡。福禄鸡用的是童子全鸡。 味道好，造型漂亮，很受欢迎。
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
童子鸡:
1只
辅料
红腐乳:
适量
盐:
适量
糖:
适量
料酒:
适量
生抽:
适量
蚝油:
适量
姜:
适量
葱:
适量
八角:
适量
桂皮:
适量
花椒:
适量
鸡精:
适量
胡椒粉:
适量
步骤
准备童子鸡一只
把鸡去杂质洗净，放入葱、姜，
放入生抽、盐、蚝油、糖、鸡精、胡椒粉
细细的抓匀，反面也要抓匀，
再放入桂皮、八角、花椒，给鸡按摩一下，
最后放入腐乳抓匀，
腌制30分钟，
放入锅中，蒸40-45分钟关火，
焖10分钟取出即可。
小贴士
1.梅依旧老师用的是鸭腿，俺用的是整鸡，所以时间稍微长些。 2.腐乳是这个菜的关键，可让肌肉颜色红亮，风味独特。
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准备童子鸡一只
把鸡去杂质洗净，放入葱、姜，
放入生抽、盐、蚝油、糖、鸡精、胡椒粉
细细的抓匀，反面也要抓匀，
再放入桂皮、八角、花椒，给鸡按摩一下，
最后放入腐乳抓匀，
腌制30分钟，
放入锅中，蒸40-45分钟关火，
焖10分钟取出即可。