将黄花、木耳冷水泡发。
黄花切段，木耳切丝。
豆腐干切丁。
海带丝切段。
大葱切段。
炒锅加油小火爆香葱段，将切好的黄花、木耳、海带、豆腐放入加盐、五香粉炒熟备用。（这一步就是陕西人说的炒臊子）
鸡蛋打入碗中搅散。
平底锅擦油摊鸡蛋饼。
摊好的鸡蛋饼切成菱形块备用。
西红柿清洗干净切丁。
炒锅中加少许油爆香葱末，炒熟西红柿备用。
准备面粉，面粉中加盐，活成硬面团，醒20分钟。
醒好的面团取出，擀面。
擀成大面片，尽量擀薄一些。
用擀面杖将擀好的面卷起来。
用刀将卷起的面片从擀面杖顶端划开。
划开如图再切成两厘米的宽条。
然后切成平行四边形。
全部切好摊开。
煮锅中加水，水开下入面片。
快煮熟时加入青菜。
另起锅放入高汤煮开。
煮开的高汤中加入炒熟的西红柿、炒好的臊子。
将煮好的面片捞出放入汤中。
加入韭菜。
加入鸡蛋皮、盐、胡椒粉、醋、香油搅拌即可。| 欢迎光临 菜谱多多网 (http://www.caipududu.com/) | Powered by Discuz! X3.4 |