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标题: 虾仁炒蛋 [打印本页]
作者: admin    时间: 2019-07-03 12:57
标题: 虾仁炒蛋
虾仁炒蛋

简介: 虾仁肉质松软，易消化，虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化。鸡蛋就更不用说了，含有大量的维生素和矿物质及优质蛋白质，是人类最好的营养来源之一。最关键的是这2种食材还是我的最爱。
准备时间:10分钟内    制作时间:10分钟内    用餐人数:

主料
虾仁:200g
鸡蛋:3个

辅料
油:适量
盐:适量
小葱:适量
鱼露:1勺
白胡椒粉:适量

步骤
准备一锅热水。
水沸腾后倒入虾仁。
变红后，关火沥水。（电陶炉的话，倒入虾仁就可以关火了。）
装盘待用。
鸡蛋加一点点盐打散。
打散到没有大块就可以了。
不粘锅无水，撒点油热锅。
倒入打散的蛋液。
翻炒均匀，炒碎。
直接倒入沥水后的虾仁。
一勺鱼露提现，再撒少许盐。
翻炒均匀后关火。
加入小葱段。
利用余热简单翻炒一下。
装盘。
撒一点点现磨黑胡椒碎装饰提味，不喜欢可以不用。
一道简单的虾仁炒蛋就完成了，虽然简单，但是味道可不简单呦。

小贴士
1.炒蛋的时候一定要小火，不要炒大了，否怎就没有那种软嫩的口感了。 2.虾仁焯水至少为了在炒的时候不下汤水，所以焯水的时间不要过久，不用熟透。 3.为了保持材料的自有的鲜味，不要放过多的调料，尤其重口味的调料。



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