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标题:
松茸菌炒素#本味家乡
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作者:
美食客
时间:
2019-07-04 09:24
标题:
松茸菌炒素#本味家乡
简介:
炒素也就是叫做炒素什锦。这是一道传统的家乡菜。所谓什锦也就是不拘一格，只求搭配合理，味美清爽。 现下食材品种是越来越丰富了。不知何时冒出个松茸菌，据说很美味的。年菜还留下一些地栗、冬笋等一些边角料，买来松茸菌、蘑菇来个炒素什锦，清一清年菜留下的油腻，应该是不错的主意吧！ 菜系：传统家乡菜 口味：清淡 工艺：炒 特点： 色彩斑斓，清香悠悠，吃口鲜爽，齿颊留香。
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
松茸菌:
100g
蘑菇:
100g
荸荠:
150g
冬笋:
200g
胡萝卜:
30g
青椒:
30g
辅料
油:
适量
盐:
适量
料酒:
适量
蘑菇精:
适量
白砂糖:
适量
步骤
看这就是松茸菌；
松茸菌、蘑菇漂洗干净，滤干，切片；
荸荠洗净去皮切片；
冬笋去壳煮熟切片；
胡萝卜、青椒洗净切片；
起油锅，下松茸菌、蘑菇爆香；
下冬笋片；
下胡萝卜片翻炒一下；
下荸荠片青椒片翻炒；
放料酒下盐翻炒；
下蘑菇精翻炒到转色，下白砂糖；
翻炒匀了，即可出锅。
小贴士
小贴士： 冬笋必须要煮熟后再入菜，这样好吃。胡萝卜要见油这样可以最大地发挥它的营养价值。
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看这就是松茸菌；
松茸菌、蘑菇漂洗干净，滤干，切片；
荸荠洗净去皮切片；
冬笋去壳煮熟切片；
胡萝卜、青椒洗净切片；
起油锅，下松茸菌、蘑菇爆香；
下冬笋片；
下胡萝卜片翻炒一下；
下荸荠片青椒片翻炒；
放料酒下盐翻炒；
下蘑菇精翻炒到转色，下白砂糖；
翻炒匀了，即可出锅。