称出12g黑木耳，我用的是东北椴木黑木耳，肉厚无根，泡发性强，一小撮就能泡出一大碗，泡发后洗净就可以直接烹制;
将木耳提前泡发后，洗净沥干水份;
黄瓜洗净切菱形片，胡萝卜去皮也切菱形片，姜蒜切末;
锅中水烧开，放入黑木耳，焯煮1分钟后捞出，沥干水份备用;
鸡蛋打散，加入一汤匙清水和1/2茶勺料酒搅匀，热锅倒入油，油烧至七成热时，倒入蛋液，炒成金黄色，盛出备用;
锅中再倒入少许油，炒香姜蒜末;
先放入胡萝卜片翻炒片刻;
再倒入木耳翻炒均匀;
放入黄瓜快速翻炒，调入少许生抽和盐;
最后放入炒好的鸡蛋炒均匀，出锅前烹入少许香油炒匀，即可出锅。
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