准备荸荠，将荸荠剁碎。
将葱剁碎。
肉馅中加入五香粉、胡椒粉、荸荠、蚝油。
打入鸡蛋加入葱姜末搅拌均匀。
加入干淀粉用筷子顺一个方向不停搅，直至将猪肉馅搅拌黏稠。
准备鹌鹑蛋，将鹌鹑蛋煮熟去皮。
把和好的猪肉馅分成4份，用手蘸上少许清水，包上鹌鹑蛋。
成球状，揉圆。
依次做好四个丸子。
起油锅把油烧到6六成热左右，下入肉圆炸至表面金黄色，捞出沥油。
炒锅中加少许油烧热下入葱姜末、八角炒出香味，加生抽、老抽、白糖和适量开水。
将炸好的丸子放入大碗中，浇上汤汁。
放入蒸锅，大火蒸制20分钟。
将蒸好的四喜丸子移入盘中，把汤汁倒入锅中大火烧沸，下小油菜煮开，捞出油菜，将油菜摆盘。汤汁中加入水淀粉勾芡收汁，最后淋在四喜丸子上即可。| 欢迎光临 菜谱多多网 (http://www.caipududu.com/) | Powered by Discuz! X3.4 |