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标题:
石花菜拌凉粉#本味家
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作者:
美食客
时间:
2019-07-04 09:25
标题:
石花菜拌凉粉#本味家
简介:
陕南有些地方盛产石花菜，小时候叫这种菜为鹿角，凉粉也是陕南人的最爱，陕南人最爱用豌豆做凉粉， 因为靠近四川所以做法很像四川凉粉。和陕南人学做加了石花菜的这种拌凉粉，正好年夜饭大鱼大肉吃多了，来这个爽口菜吃吃也不错哦！
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
石花菜:
30g
凉粉:
1块
香芹:
适量
辅料
油:
适量
盐:
3g
生姜:
8g
大蒜:
5g
辣椒油:
1汤匙
麻油:
适量
香醋:
2汤匙
步骤
准备材料，将石花菜冷水浸泡软。
将凉粉清洗干净，切条。
煮锅加水，焯烫石花菜。
捞出沥干水分备用。
香芹清洗干净切段焯水。
准备小碗，做料汁，加上辣椒油、麻油、香醋、盐、大蒜汁，姜末搅匀。
整齐的码放上凉粉。
最上面放上焯烫熟的石花菜。浇上料汁即可，吃时拌匀。
小贴士
1、石花菜食用前可在开水中焯过，但不可久煮，否则石花菜会溶化掉。 2、凉拌时可适当加些姜末或姜汁，以缓解其寒性。
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准备材料，将石花菜冷水浸泡软。
将凉粉清洗干净，切条。
煮锅加水，焯烫石花菜。
捞出沥干水分备用。
香芹清洗干净切段焯水。
准备小碗，做料汁，加上辣椒油、麻油、香醋、盐、大蒜汁，姜末搅匀。
整齐的码放上凉粉。
最上面放上焯烫熟的石花菜。浇上料汁即可，吃时拌匀。