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标题: 西兰花拌鱿鱼 [打印本页]

作者: admin 时间: 2019-07-03 12:57
标题: 西兰花拌鱿鱼

简介: 吃腻了爆炒鱿鱼，酱炒鱿鱼，这次换个更简单清爽的做法，西兰拌鱿鱼。鱿鱼的劲道，西兰花的爽脆，两者的搭配，既养眼也好吃，营养也非常丰富。鱿鱼富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等元素，有滋阴养胃，补虚润肤的功效。西兰花也含有丰富的蛋白质和矿物质，常吃西兰花，不仅能大量补充维生素，更能预防心脏病和中风。
准备时间:10分钟内 制作时间:10分钟内 用餐人数:

主料
鲜鱿鱼:450g
西蓝花:1朵

辅料
生抽:1汤勺
蚝油:1/2汤勺
清水:1.5汤勺
糖:1茶勺
香油:1茶勺
胡椒粉:少许
料酒:1汤勺
油:适量
红椒:1小段
姜:适量
葱:适量
蒜:适量

步骤

将鱿鱼表皮黑色的膜撕掉，头上的眼睛也切除，洗净后，将根须切段，鱿鱼身切花刀再切片，放入容器，加姜丝和1汤勺料酒抓匀，腌10分钟去腥;

葱姜蒜和红椒分别切碎备用，准备1小碗，将生抽，蚝油，糖，胡椒粉，香油放入小碗，加入1

西兰花切小朵，放入淡盐水中浸泡15分钟，再洗净，烧开一锅水，放入少许盐和食用油，再放入西兰焯烫至断生，捞出沥水;

接着将鱿鱼也放入开水中烫至卷起，捞出沥水;

将西兰摆在盘边，鱿鱼放在盘中间;

小锅放入少许油烧热，加入之前切好的葱姜蒜碎和红椒碎，炒出香味;

再倒入调好的味汁，小火烧开;

趁热淋在鱿鱼上即可。

成品

小贴士
鱿鱼很容易熟，烫煮时间不要太长，看到卷起即可捞出，否则鱿鱼会变得很老很硬，影响口感。 1汤勺=15ml 1茶勺=5mI

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