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标题: 紫薯花生馅汤圆 [打印本页]
作者: 美食客    时间: 2019-07-04 09:26
标题: 紫薯花生馅汤圆
紫薯花生馅汤圆

简介: 元宵节吃汤圆，象征着团团圆圆的，是传统，也是风俗习惯。 今天用紫薯加糯米粉，粘米粉做汤圆，加些花生馅，漂亮又美味。 自己做的花生馅，不是那么油，那么甜，味道真的非常好。
准备时间:10分钟内    制作时间:10分钟内    用餐人数:

主料
糯米粉:150g
粘米粉:100g
紫薯:100g
花生仁:180g

辅料
植物油:适量
白糖:适量
炼乳:50g
熟糯米粉:20g
温水:适量

步骤
准备好食材
花生炒熟，去花生衣，用搅拌器打碎，
用20克糯米粉炒熟待用，
花生碎放入大碗，加入白糖，加入2勺植物油（有猪油更好）
加入50克左右的炼乳，
加入炒熟的糯米粉，搅拌均匀，揉成团，
再分成10克左右的小丸子，揉圆，成花生馅，
紫薯煮熟，搅拌成紫薯泥，
糯米粉与粘米粉放入大碗，用80度左右的温水冲下，温水要分做几次加。
搅拌一下再放入紫薯泥，边揉边加些粘米粉，这样不容易沾手。
揉成光滑的紫薯糯米面团，
把面团再分成12克左右的小面团，揉匀，
取一个小面团，捏成碗型，放入花生馅包住，
轻轻的揉圆，汤团做好了。
锅里水开，放入紫薯花生馅汤团，中火煮开，浇一遍冷水煮开，再加些冷水煮开，待汤团浮上来，即可盛出。

小贴士
1.温水要分做几次放，边搅拌边加入温水。 2.有猪油就更香。 3.甜度自己掌握，喜欢吃甜的就多放些糖。 4.放入炼乳是让花生馅容易成型，好包，没有可以不放。



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