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标题: 油炸糯米肉丸子 [打印本页]
作者: 美食客    时间: 2019-07-04 09:26
标题: 油炸糯米肉丸子
油炸糯米肉丸子

简介: 这是一道主要以米饭为主的点心，方子改自于群里方姐，刚炸完的时候外表酥脆内心软糯，冷却后外表也会变软。上锅蒸来又是一种口感，也是我家的最爱。或是再少油热炒一下，撒一把葱花，更是香到极致哦。
准备时间:10分钟内    制作时间:10分钟内    用餐人数:

主料
糯米:400g
猪腿肉:200g
荸荠:4颗
香葱:20g
鸡蛋:1个

辅料
朗姆酒:适量
盐:适量
黑胡椒粉:适量
姜末:适量
生抽:适量
干淀粉:适量

步骤
先上锅把糯米饭煮上，煮饭期间准备其他材料。猪腿肉剁成肉末，肉不要太肥，肥瘦二八相间即可，也可以用全瘦肉。
糯米饭煮好后盛起待稍凉。荸荠去皮后也剁成末。
取一大点的容器，依次放入米饭、肉末、荸荠末、香葱，再放入盐、黑胡椒粉、生抽、朗姆酒、姜末、鸡蛋。
戴上手套，将上述材料充分混合，揉到差不多有点粘稠状。
抓取适量揉成饭团状，搓圆。
再放入干淀粉中滚一下，下一次搓圆。
锅里倒入差不多可以浸没一层丸子高度的油量，烧至8成热，倒入丸子。
炸至金黄色即可。
香喷喷的丸子。

小贴士
1、 糯米饭不宜煮太湿，湿了不易成形。 2、 如果没有手套，操作时可以在手上沾点油防粘。 3、 调料可以根据各自喜好来自己配制。 4、 这是款点心，主要以米饭为主哦。 5、 刚炸完表面有点硬，冷却后会变软，也可以上蒸锅蒸一下吃，或者锅里加少量油再炒一下吃哦。 6、 这款丸子一点也不费油，用过的油还可以继续炒菜吃的。



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