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标题:
酱爆鸭肫
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作者:
美食客
时间:
2019-07-04 09:28
标题:
酱爆鸭肫
简介:
鸭肫，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。不论是卤制还是炒制都是很受欢迎的食材美味。 加入了少许甜面酱酱爆鸭肫，相当的美味又下饭，尤其是节后大鱼大肉吃多了，来上一点不一样的美味小炒，一定可以得到会受家人的喜爱。
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
鸭肫:
3个
黄瓜:
200g
胡萝卜:
1根
黑木耳:
30g
辅料
油:
适量
盐:
适量
白糖:
适量
甜面酱:
40g
料酒:
15ml
胡椒粉:
少许
淀粉:
适量
葱姜:
适量
步骤
准备好所有的食材。
鸭肫切丁加入盐，糖，胡椒粉，料酒，生抽，淀粉腌拌均匀。
黄瓜，胡萝卜，木耳全部切丁。
炒锅倒油爆香葱姜，加入甜面酱，
炒香甜面酱。
倒入鸭肫炒制变色盛出。
底油炒制胡萝卜木耳。
加入适量的糖和生抽。
最后加入鸭肫和黄瓜丁翻炒均匀。
加少许鸡精反炒均匀关火。
小贴士
鸭肫可在面切花刀在切丁腌制片刻让鸭肫入味。 鸭肫大火爆炒至变色盛出然后再和其他食材快速翻炒均匀即可，这样可保证鸭肫口感脆嫩。
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准备好所有的食材。
鸭肫切丁加入盐，糖，胡椒粉，料酒，生抽，淀粉腌拌均匀。
黄瓜，胡萝卜，木耳全部切丁。
炒锅倒油爆香葱姜，加入甜面酱，
炒香甜面酱。
倒入鸭肫炒制变色盛出。
底油炒制胡萝卜木耳。
加入适量的糖和生抽。
最后加入鸭肫和黄瓜丁翻炒均匀。
加少许鸡精反炒均匀关火。