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标题: 迷迭香鱼排 [打印本页]
作者: 美食客    时间: 2019-07-04 09:31
标题: 迷迭香鱼排
迷迭香鱼排

简介: 这次，我将鱼骨的吃法进行了创新，将鱼骨做的有点充满异域风味，酸甜的口感，带有淡淡柠檬香气，黑胡椒和迷迭香，微辣，各种口味的综合体。儿子开始不肯尝品尝，说他讨厌迷迭香那种类似于牙膏味道，但当他不情愿的品尝一口过后，却大赞美味！ 鱼骨头也能成大餐？不放盐不放醋，口感奇特，家人夸我是巧妇！
准备时间:10分钟内    制作时间:10分钟内    用餐人数:

主料
石斑鱼鱼排:150g

辅料
橄榄油:适量
盐:适量
柠檬:1/2个
迷迭香:适量
黑胡椒:适量
酱油:2勺
蜂蜜:1小勺
小米辣:适量

步骤
准备食材。
将鱼骨切成小块备用，鱼皮也切成小块一起。
挤入半个柠檬的汁，一是为了去腥，二是为了让鱼骨有微酸的且带有果香的新鲜口感。
磨入黑胡椒，加入两勺酱油，一小勺蜂蜜。
再切碎一根迷迭香抓匀后腌制至少十分钟以上入味。
取平底锅，放入少许橄榄油，将鱼段鱼皮放入煎制。
煎到双面金黄色，注意要保持中小火，别煎糊了。
加入切成小段的小米辣，切碎的迷迭香，再磨入少许黑胡椒。
翻匀即可关火。

小贴士
1酱油我用的是柠檬酱油，如果没有，用普通鲜味酱油代替，但不要使用老抽哦！ 2蜂蜜经过加热后，虽然营养流失，但不至于有毒，个人认为会比用糖更健康，口感更绵柔 ，如果介意，请直接使用白糖。 3黑胡椒一定要现磨味道才赞。 4此做法适合各种鱼排鱼段。



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