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标题: 桂花糯米藕 [打印本页]

作者: 美食客 时间: 2019-07-04 09:31
标题: 桂花糯米藕

简介: 桂花糯米藕，又名蜜汁糯米藕，是江南地区特色传统名点之一，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。这道桂花糯米藕经过慢火熬制，糯米的香和红枣的甜在小火熬制中一点一点地煮渗透莲藕中，最后再浇上香味十足的糖桂花。
准备时间:10分钟内 制作时间:10分钟内 用餐人数:

主料
藕:2节
糯米:120g
冰糖:50g
水:2000g
红糖:50g

辅料
桂花蜜:20g
枣:6个

步骤

糯米提前浸泡2个小时以上，藕去皮洗干净

把藕的尖头斜切下来，用水笼头冲洗藕孔，借助筷子洗

用筷子把泡好的糯米塞进藕孔，扎实米粒

把切下的藕尖与装了米的藕用三棵牙签插住

把藕放入电压力煲中，放入红糖、冰糖

倒入没过藕的水，放入洗净的红枣

电压力煲选择焖炖功能标准口感

煮好放凉切片浇上桂花蜜

小贴士
1、普通锅要蒸一个小时以上 2、放凉后浇桂花蜜和蜂蜜口感更好 3、藕要选择比较圆的，太细太粗都不行

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