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标题:
鲢鱼头豆腐鲥虾砂锅煲
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作者:
美食客
时间:
2019-07-04 09:36
标题:
鲢鱼头豆腐鲥虾砂锅煲
简介:
这些天的温度又下降了，还下着雨，冷的都不想出门了、 老公买了一条大鲢鱼，把鲢鱼头切下，加块豆腐与鲥虾，用砂锅炖了一大锅鱼汤，吃的浑身冒汗！
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
鲢鱼头:
1000克
豆腐:
1块
鲥虾:
100g
辅料
油:
适量
盐:
适量
胡椒粉:
适量
料酒:
适量
姜:
适量
葱:
适量
步骤
准备好食材
鲢鱼头去鳞去鳃去肚洗净，在鱼的两面各划2刀，放入热油锅，
两面煎透盛出，
鲥虾剪去虾芒，漂净待用。
豆腐切大块，放入油锅煎一下盛出。
取大砂锅，放入鲢鱼头，
加姜片葱结，料酒，加8分满清水，
大火煮开，中小火炖20分钟，
放入豆腐，大火煮开，小火10分钟，
放入鲥虾煮开5分钟，
加盐，胡椒粉调味，
撒些葱花即可上桌。
小贴士
1.鲢鱼要煎一下再炖汤，鱼汤容易白。 2.鲥虾很容易熟，最后放。
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准备好食材
鲢鱼头去鳞去鳃去肚洗净，在鱼的两面各划2刀，放入热油锅，
两面煎透盛出，
鲥虾剪去虾芒，漂净待用。
豆腐切大块，放入油锅煎一下盛出。
取大砂锅，放入鲢鱼头，
加姜片葱结，料酒，加8分满清水，
大火煮开，中小火炖20分钟，
放入豆腐，大火煮开，小火10分钟，
放入鲥虾煮开5分钟，
加盐，胡椒粉调味，
撒些葱花即可上桌。