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标题: 蚝汁鸡腿#非转基因金 [打印本页]
作者: 美食客    时间: 2019-07-04 09:42
标题: 蚝汁鸡腿#非转基因金
蚝汁鸡腿#非转基因金

简介: 幼儿园8号开始正式放寒假了，昂宝半学期的中班幼儿生活就结束了，4岁3个月的孩子，身高113CM，体重20KG，相比9月开园的时候，长高了5CM，重了1KG，结果还算是理想的。但这样子下去，估计还能享受半年左右的乘车免票，逛公园免费啦。。。 鸡腿，一直是昂宝喜欢的肉肉，趁着周末的时间，用非转基因金龙鱼黄金比例调和油和蚝油，加上一些迷你小香菇，烧了小鸡腿，成品酱香味浓，不油不腻，肉肉也不柴，小乖乖更是一口气，直接拿手啃了3个，末了还用汤汁来拌饭吃，吓死俺这当妈妈的了，喜欢就好，只要别吃撑着就好。。。用好油，烧好菜，照顾好家人，就是我的责任。。。
准备时间:10分钟内    制作时间:10分钟内    用餐人数:

主料
小鸡腿:500g
迷你小香菇:30g

辅料
蚝油汁:20g
干辣椒:2个
生姜:10g
精盐:3g
鸡粉:1g
料酒:10ml

步骤
小鸡腿500 g，室温解冻。
解冻好的小鸡腿，用淡盐水浸泡1小时，中间换水两回。
配料准备。小香菇提前泡发。
坐锅烧水，加小鸡腿，姜片，料酒，焯水。焯水后洗净沥水。
坐锅点火，锅中倒入非转基因金龙鱼黄金比例调和油。
三成热的时候，下焯水的小鸡腿。
小火煎至两黄焦黄。
姜片和干辣椒下锅。
翻炒后加入蚝油汁。
翻炒至蚝油汁沾满食材。
加泡发香菇的水和热水没过食材。
加入泡发洗净的小香菇。
大火烧开后转中小火焖30分钟。
加盐调味。
加鸡粉调味。
大火收汁，装盘出锅即可。
成品图。
成品图。

小贴士
1：鸡腿先浸泡，后焯水，目的是除血水。 2：先煎后煮，鸡肉会外酥里嫩。 3：蚝油汁用咸味，后期加盐需酌情。 4：泡发香菇的水，沉淀杂质后使用，它是天然的增香剂。



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