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标题:
香芹炒双干#沈师傅神
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作者:
美食客
时间:
2019-07-04 09:46
标题:
香芹炒双干#沈师傅神
简介:
凉拌的鸡蛋干好吃，炒鸡蛋干同样很好吃，沈师傅鸡蛋干搭配香芹，豆腐干，用干辣椒段，豆豉，花椒粒快速炝炒成菜后，滋味更佳，鸡蛋干醇香细嫩，油炸豆腐干丁干香绵软，香芹脆爽，这样的结合既简单又美味。
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
沈师傅鸡蛋干:
1袋
豆腐干:
100g
辅料
油:
适量
盐:
适量
香芹:
100g
豆豉:
10g
干辣椒段:
4g
花椒粒:
1g
步骤
准备好所需食材：香芹，豆干洗净。
将所有食材分别切大小均匀适中的小丁。
大火坐锅：烧开适量水，将香芹丁稍汆下水。
捞出滤水。
净锅倒适量油，中火将豆腐干炸至浅黄。
捞出备用。
中火坐锅：锅留适量底油，放入豆豉，花椒粒。干辣椒段，炒至辣椒变棕红色。
将汆过水的香芹丁，油炸过的豆腐干丁，沈师傅鸡蛋干丁全部入锅翻炒至热。
放适量盐，和匀。关火起锅。
盛入盘中即可。
小贴士
1：香芹汆水不宜过久，以免口感不脆。 2：豆干丁不宜炸得太久，稍带浅黄即可。 3：鸡蛋干，豆腐干，香芹本就是熟的所以不必炒过久，炒热烫就好。 4：鸡蛋干，豆豉有盐味，调味时不要放太多的盐。
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准备好所需食材：香芹，豆干洗净。
将所有食材分别切大小均匀适中的小丁。
大火坐锅：烧开适量水，将香芹丁稍汆下水。
捞出滤水。
净锅倒适量油，中火将豆腐干炸至浅黄。
捞出备用。
中火坐锅：锅留适量底油，放入豆豉，花椒粒。干辣椒段，炒至辣椒变棕红色。
将汆过水的香芹丁，油炸过的豆腐干丁，沈师傅鸡蛋干丁全部入锅翻炒至热。
放适量盐，和匀。关火起锅。
盛入盘中即可。