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标题: 潮汕家常菜--肉丸紫菜 [打印本页]

作者: 美食客 时间: 2019-07-04 09:47
标题: 潮汕家常菜--肉丸紫菜

简介: 在潮汕，各种肉类被加工成肉丸。如牛肉丸，牛筋丸，墨鱼丸，马胶丸，虾丸，蟹肉丸，猪肉丸，猪肚丸，香菇丸，鸡肉丸等等... 只有你想不到的，没有你找不到的。肉类经加工后做成丸，吃起来特别弹牙爽口。潮汕人貌似对丸类肉食有特别的感情，丸在潮汕也是圆的同音，过年过节的时候，家家户户饭桌上总会做上一碗丸子汤，取其“团团圆圆”的意思。今年的冬节，煮上一碗三丸汤。用了马鲛鱼丸、牛筋丸、猪肚丸，这些肉丸全部是老家同学自己手工做的，绝无添加剂，吃得放心。我家娃特别喜欢吃家乡托运过来的肉丸，口感佳、味道正。现在是每隔上一段时间，家里冰箱储存的肉丸吃完了，就联系同学给我发货过来，自己再到车站提货，麻烦是麻烦些，但娃们爱吃，而外边也买不到放心的，唯有如此。
准备时间:10分钟内 制作时间:10分钟内 用餐人数:

主料
牛筋丸:150g
猪肚丸:100g
马鲛鱼丸:150g
紫菜:50g

辅料
清水:适量
油:适量
盐:适量
鸡粉:适量
潮汕芹菜:适量

步骤

取适量肉丸

取适量紫菜，潮汕芹菜洗干净后切碎待用。

锅内下适量清水，放入肉丸煮透，下盐和鸡粉调味。

另取炒锅烧热，放入紫菜快手烘至紫菜变脆，再放入肉丸汤中煮开。下少许食用油，最后放入芹菜，熄火。

成品

小贴士
1、紫菜经过烘干后再放入汤，味道更加鲜美。

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