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标题: 苦瓜炒蛋 [打印本页]

作者: admin 时间: 2019-07-03 12:59
标题: 苦瓜炒蛋

简介: 苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品；苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。苦瓜含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴。所以苦瓜比较适合夏天吃。苦瓜最好的吃法是生吃或凉拌。熟食的时候烹饪时间千万不能过长，油也不能太大，否则苦瓜吸满了油变得软塌塌的会破坏其中的有效成分。
准备时间:10分钟内 制作时间:10分钟内 用餐人数:

主料
苦瓜:1个
土鸡蛋:3个

辅料
油:30g
盐:5g
料酒:1勺
白胡椒粉:少许
大蒜:2瓣

步骤

苦瓜洗净，用勺子挖掉籽，去掉白色的瓤

切成如图的片，不要太薄

锅中水烧开，苦瓜放入焯烫1分钟，捞出过凉水

苦瓜沥水份待用，鸡蛋加少许盐、料酒打散，大蒜切末

油锅烧热，小火，下蛋液至凝固，翻炒盛出待用

再次起锅，下油，下蒜末爆香，下苦瓜翻炒2分钟

下鸡蛋、盐、白胡椒粉，翻炒1分钟出锅

小贴士
烹饪时间千万不能过长，油也不能太大，否则苦瓜吸满了油变得软塌塌的会破坏其中的有效成分。

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