菜谱多多网
标题:
肉皮卤蛋
[打印本页]
作者:
美食客
时间:
2019-07-04 09:54
标题:
肉皮卤蛋
简介:
这些日子包过几次馄饨吃，冰箱里多了很多的猪皮，丢了可惜，就用猪皮卤蛋吃吧。 这是向婆婆学习做的一道菜，很有特色。
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
猪皮:
300g
鸡蛋:
16个
辅料
油:
适量
盐:
适量
糖:
适量
料酒:
适量
老抽:
适量
先抽:
适量
八角:
适量
桂皮:
适量
香叶:
适量
鸡精:
适量
葱:
适量
姜:
适量
步骤
准备好食材
鸡蛋煮熟去壳待用，
猪皮去杂质，冷水下锅，加料酒煮开5分钟捞出，
再次拔去猪毛，洗净，切块，
锅里油热，放入猪皮，
加老抽煸炒上色，
放盖过猪皮的清水，加八角，桂皮，香叶，姜，葱结，
加料酒，糖，大火煮开，
小火30分钟，
放入熟鸡蛋，加老抽，先抽，
加适量盐，大火煮开，小火15分钟
加些鸡精，再用大火收汁即可。
小贴士
1.猪皮可以用高压锅先压一下再煮，比较省时。 2.煮好后，可以把卤蛋与猪皮分开来放，否则一会儿凉了，就冻在一起了。
欢迎光临 菜谱多多网 (http://www.caipududu.com/)
Powered by Discuz! X3.4
准备好食材
鸡蛋煮熟去壳待用，
猪皮去杂质，冷水下锅，加料酒煮开5分钟捞出，
再次拔去猪毛，洗净，切块，
锅里油热，放入猪皮，
加老抽煸炒上色，
放盖过猪皮的清水，加八角，桂皮，香叶，姜，葱结，
加料酒，糖，大火煮开，
小火30分钟，
放入熟鸡蛋，加老抽，先抽，
加适量盐，大火煮开，小火15分钟
加些鸡精，再用大火收汁即可。