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标题:
腊鸭腿烩银芽
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作者:
美食客
时间:
2019-07-04 10:03
标题:
腊鸭腿烩银芽
简介:
冬天的辣椒真是死贵死贵滴！快赶上肉价了，以后我们家就以酸辣椒和干辣椒为主吧！新鲜辣椒只能暂时打入冷宫了。酸辣椒是夏天做好放在瓶子里保存的。新鲜辣椒买回来不用洗，用剪刀剪掉辣椒把，晒半天装进干净的朔料瓶里，放几勺盐进去，拧紧瓶盖就好了，没有任何难度。挑辣椒的时候要挑老一点的就可以了，太嫩的没多久就会变得稀巴烂不能吃了，辣椒挑的好，留几个月都不成问题。大概放一个月左右就能吃了，风味极佳，用来配什么菜都好吃，还很开胃。 腊鸭腿肉质紧实，口感非常好，下饭下酒当零食都不错哟！这道腊鸭腿烩银芽非常的酸爽，喜欢的可以试试！
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
腊鸭腿:
400g
绿豆芽:
100g
酸辣椒:
60g
辅料
油:
40g
生抽:
15g
蚝油:
3g
料酒:
15g
葱花:
3g
大蒜籽:
3粒
步骤
食材准备
腊鸭腿用热水洗净，放锅里煮五分钟，捞起再冲洗一遍，控干水份
绿豆芽洗净
酸辣椒洗净切斜片，大蒜籽去皮洗净切片
热锅倒油，放大蒜籽和酸辣椒煸香
放腊鸭腿炒香
倒入蚝油翻炒均匀
淋入生抽翻炒均匀
淋入料酒翻炒均匀，倒入适量清水煮一两分钟
放绿豆芽混合翻炒均匀
撒点胡椒粉调味
撒葱花，翻炒均匀即可
起锅装盘
成品图
成品图！
小贴士
腊鸭腿和酸辣椒都是有咸的，不用加盐炒，避免过咸。
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食材准备
腊鸭腿用热水洗净，放锅里煮五分钟，捞起再冲洗一遍，控干水份
绿豆芽洗净
酸辣椒洗净切斜片，大蒜籽去皮洗净切片
热锅倒油，放大蒜籽和酸辣椒煸香
放腊鸭腿炒香
倒入蚝油翻炒均匀
淋入生抽翻炒均匀
淋入料酒翻炒均匀，倒入适量清水煮一两分钟
放绿豆芽混合翻炒均匀
撒点胡椒粉调味
撒葱花，翻炒均匀即可
起锅装盘
成品图
成品图！