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标题: 墨鱼菌菇养生汤 [打印本页]
作者: 美食客    时间: 2019-07-04 10:04
标题: 墨鱼菌菇养生汤
墨鱼菌菇养生汤

简介: 自打天气转凉后，每周一煲的汤，是精灵家不会改变的菜单；因为也只有周末的时间宽裕，可以花几个小时，慢煲一锅汤。所以，到了每周的周三，四，就开始考虑，煲汤所需要的食材了。正发愁周末，用什么来煲汤，看到家常菜导师的墨鱼菌菇养生汤，所用到的食材，家里基本上都有，墨鱼，骨头，杂菇，都是家人喜欢的，煲一锅这样的汤，肯定会受欢迎的，呵呵。。。 于是乎，上周五的晚上，墨鱼先提前泡上，冰箱冷冻室已焯水的骨头，拿到冷藏室，让其自行解冻，周六的早上七点，起床后一通洗洗切切，扔进慢炖锅中，剩下的交给时间，等着喝养生汤就好~~~ 墨鱼干味道鲜美，营养丰富，药用价值高，中药上称之为“乌贼骨”或“海螺蛸”，可治疗胃酸过多，是止血、收敛常用中药。具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效，为妇科食疗佳品。用来煲汤，炒食，都是非常棒的菜肴。 如同导师教学的，搭配什锦菌菇来煲汤，调味只需一点点盐，就是鲜上加鲜的靓汤，咱们一起来瞧一瞧~~~
准备时间:10分钟内    制作时间:10分钟内    用餐人数:

主料
大骨:500g
墨鱼干:50g

辅料
莲藕:1节
玉米:1根
干香菇:3朵
干黑木耳:15g
白玉菇:100g
生姜:15g
香叶:2片
精盐:3g

步骤
各式食材准备。
提前泡发的墨鱼干，洗净切小块，下锅焯水。焯水的时候加一些姜片，料酒去腥。
大骨再次入锅焯水。（精灵用的是已经焯水，冷冻保存的，所以再焯水一回。）
再次焯水的大骨，在流动的水下冲净油质。
焯水好的墨鱼干，大骨，香叶，生姜片放入电炖锅中。
加入够量的热水，接通电源开始慢炖。
炖汤的时候来处理配菜。用刀尖插入莲藕中，掰成块；玉米剁小段。
提前泡发好的干香菇，黑木耳洗净，香菇挤干水份，黑木耳撕小朵，白玉菇去蒂洗净。
2个小时候，加入莲藕，玉米。
莲藕玉米下炖锅1小时，加入什锦菇继续煲。
20分钟后，加盐调味，盛出即可享用了。
成品图。
成品图。

小贴士
1：墨鱼干提前泡发，这样可以更好的释放味道，使汤的味道更加鲜美。 2：香叶和姜片，都是很好的增香去腥的食材。 3：菌菇类的易熟食材，最后放入即可。（香菇只需2~3朵，太多的话，会影响汤色） 4：导师用的是排骨，精灵家里有现成的大骨，所以就用它来煲汤的，成品比排骨略显油腻。 5：此汤非常的鲜，所以调味只需加盐即可。至于什么什么精的，完全没有必要放。



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