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标题: 椒盐手撕杏鲍菇 [打印本页]

作者: 美食客 时间: 2019-07-04 10:05
标题: 椒盐手撕杏鲍菇

简介: 杏鲍菇是一种品质极佳的大型肉质伞菌，营养价值高，菇肉肥厚，质地脆嫩。
准备时间:10分钟内 制作时间:10分钟内 用餐人数:

主料
杏鲍菇:400g
玉米淀粉:15g
红薯淀粉:15g

辅料
油:适量
椒盐:0.5g
孜然粉:0.5g
黑胡椒粉:少许

步骤

杏鲍菇洗净撕成条（喜欢脆一点的撕得细点）

锅内加水烧开倒入杏鲍菇焯熟捞出过凉

把过凉的杏鲍菇挤干水分（越干炸出来就越脆),然后加入鸡精、黑胡椒粉抓匀

然后加入玉米淀粉和红薯淀粉（比例1:1），使每一条都裹满淀粉

锅内加油烧至五成热，下入杏鲍菇丝抖散炸制定型

依次炸完

提高油温至八成热倒入杏鲍菇丝快速炸酥捞出

撒入椒盐和孜然粉颠匀即可上桌

下酒好菜

小贴士
1：还可以搭配辣椒粉，辣椒酱，番茄酱等，按自己口味即可。 2：记得要现做现吃呦。 3：焯好的杏鲍菇要挤干水分，炸出来才好吃。

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