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标题:
排骨炖榛蘑
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作者:
美食客
时间:
2019-07-04 10:08
标题:
排骨炖榛蘑
简介:
一家人都嗜肉，肉片炒菜吃着不过瘾，时不时要大口吃肉，享用以肉为主食材的菜品。虽然是大爱肉肉，但为了营养均衡，每每做肉肉菜还是坚持荤素搭配。买了一块西排，泡了几朵榛蘑，加了少许胡萝卜，放在一起小火炆炖。没有炒糖色，只是加了不多的调味品，成品非常鲜香，味道超赞。食客边吃边称好。
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
排骨:
900g
榛蘑:
100g
辅料
油:
适量
盐:
适量
生抽:
适量
冰糖:
适量
胡萝卜:
适量
葱姜:
适量
大料:
适量
步骤
干榛蘑洗干净用冷水浸泡
排骨洗干净用冷水浸泡15分钟，浸出血水。其间视情况换水
排骨入煮锅焯水后捞出沥干水
起油锅，葱姜、大料入锅煸香
排骨入锅炒
加生抽炒
倒入榛蘑及浸泡榛蘑的水
加冰糖后大火烧开锅，改小火炆炖，其间适时翻炒
胡萝卜洗干净切成滚刀块
排骨8、9粉熟时将胡萝卜入锅，炒均匀继续炆炖
食材熟，加盐炒均匀，大火收汤后关火
盛出享用
小贴士
榛蘑味道很鲜美，炆炖时不必添加多种调味品。 食材搭配随个人偏爱。
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干榛蘑洗干净用冷水浸泡
排骨洗干净用冷水浸泡15分钟，浸出血水。其间视情况换水
排骨入煮锅焯水后捞出沥干水
起油锅，葱姜、大料入锅煸香
排骨入锅炒
加生抽炒
倒入榛蘑及浸泡榛蘑的水
加冰糖后大火烧开锅，改小火炆炖，其间适时翻炒
胡萝卜洗干净切成滚刀块
排骨8、9粉熟时将胡萝卜入锅，炒均匀继续炆炖
食材熟，加盐炒均匀，大火收汤后关火 
盛出享用