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标题:
酸豆角焖鱼干
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作者:
美食客
时间:
2019-07-04 10:08
标题:
酸豆角焖鱼干
简介:
鱼干是指将新鲜海鱼经充分晒干而成.脱脂鱼干是以优质海鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成，鱼干是补充蛋白质的好食物。在正餐缺乏蛋白质食品时，或是用面包、凉皮、方便面之类充饥时，加点鱼干做零食，可以有效地补充营养。出门旅游的时候适当吃一些，也有利于维持体能。 用自制的酸豆角搭配鱼干做出来的这道美味下饭菜，可是湖南的特色美食哦，口感咸香下饭，微微带着点嚼劲，真的是不可多得的下饭下酒美味。
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
酸豆角:
几根
小鱼干:
几个
辅料
油:
适量
盐:
适量
剁辣椒:
一勺
步骤
豆角洗干净，晾干水份
烧开一壶水，放凉后加入盐，倒入无油无水的干净容器里，泡两天左右，做成泡菜
将泡好的豆角切成段
小鱼干洗干净
油锅烧热，将洗干净晾干的小鱼干摆放在油锅里
煎至微微变软
沿着锅边淋入半杯水，将酸豆角段摆在上面
撒上一勺剁辣椒和姜丝
盖上锅盖，焖烧至微微收汁
撒入适量盐，稍微翻拌均匀
出锅
小贴士
1、鱼干在制作中会有灰尘，做之前稍微用水冲洗下，搽干表面的水再放入油锅，以免溅油伤人 2、鱼煎一下再焖，会更香。 3、淋入水后不要过于翻动，以免鱼干变碎。
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豆角洗干净，晾干水份
烧开一壶水，放凉后加入盐，倒入无油无水的干净容器里，泡两天左右，做成泡菜
将泡好的豆角切成段
小鱼干洗干净
油锅烧热，将洗干净晾干的小鱼干摆放在油锅里
煎至微微变软
沿着锅边淋入半杯水，将酸豆角段摆在上面
撒上一勺剁辣椒和姜丝
盖上锅盖，焖烧至微微收汁
撒入适量盐，稍微翻拌均匀
出锅