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标题: 板栗羊肉煲 [打印本页]
作者: 美食客    时间: 2019-07-04 10:09
标题: 板栗羊肉煲
板栗羊肉煲

简介: 入冬以来，北京这两天已经开始提前供暖，新疆是强风暴雪，而位于广东省东部，韩江三角洲南端的汕头市提前如夏末初秋，秋高气爽，日平均气温在25~26度间徘徊。 　　天气稍微转凉菜市场里的羊肉摊最火爆，卖羊肉的摊主越来越多了，有竞争力价钱也从35元一斤到28元一斤，比牛肉便宜20来元。气温是秋天，季节已入冬，贴膘进补当然是选性温又便宜的羊肉了，有时煲汤有时酱烧当菜，今天用羊肉来煲板栗即补维C又补补益。
准备时间:10分钟内    制作时间:10分钟内    用餐人数:

主料
羊腿肉:1000克
板栗肉:300g

辅料
老抽:适量
盐:适量
葱:适量
南姜:20g
胡萝卜:1根

步骤
羊腿肉1000克、板栗300克、胡萝卜1根、南姜20克、葱1根、老抽适量、盐少量。
板栗用剪刀将皮划破；
板栗装入容器里，用开水浸泡3~5分钟；
趁热用手抓起板栗来回轻搓，至外皮脱落；
所有板栗脱皮后，用水漂去小绒毛，沥干水分；
羊肉装入电饭锅内胆里，兑入开水并浸泡5~6分钟，滤去血水；
倒入板栗；
加入老抽和盐、葱、南姜；
配料加齐后拌匀，让其腌渍30分钟；
兑入淹没食材的水量；
将电饭锅内胆放入电饭锅中；
选择汤功能，约2小时。

小贴士
1、羊肉选羊排或羊腿肉均可； 　　2、用开水泡可去羊骚味； 　　3、用老抽来腌渍再加入水，这样上色容易； 4、Midea/美的 MB-WFS3099XM智能IH电饭煲精钢鼎釜内胆，煲羊肉约2个小时，这时间正好到公园遛弯喝茶，省力又省心。



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