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标题:
清蒸虱目鱼
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作者:
美食客
时间:
2019-07-04 10:10
标题:
清蒸虱目鱼
简介:
“虱目鱼”名称的由来，是郑成功当时到台湾吃到这种鱼感觉很好吃，但是却不认识这种鱼，就问这是什么鱼，台湾土著人就以台语以为是这种鱼叫做“虱目鱼”，由此得名。因此在台湾还有“国姓鱼”和“安平鱼”的称呼。 虱目鱼肉质细嫩，营养价值高，味道鲜美，吃法多样，颇受人们喜爱。有「状元鱼」之誉。 菜系:英英私房菜 工艺：篜 口味：鲜咸
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
虱目鱼:
1条
辅料
油:
适量
盐:
适量
料酒:
适量
鲜酱油:
适量
火腿:
适量
小葱:
适量
老姜:
适量
步骤
虱目鱼去鳞、内脏，洗净，注意一定要去除里面的黑膜，这东西很腥；
火腿收拾干净；
切片;
姜片、火腿片放在鱼上；
水开，上锅篜8分钟断火，闷锅3分钟；
取出装盘，撒上葱段，倒上鲜酱油；
熬一个熟素油，浇上；
搞点小东西点缀，就可以上桌了。
特点： 红白相间、香气悠悠、肉质细嫩、味道鲜美。
节假日搞上一条，亲朋好友一起可以大快朵颐了。
小贴士
小贴士： 把握好火候，要根据鱼的大小和锅具的性能，决定蒸的时间。
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虱目鱼去鳞、内脏，洗净，注意一定要去除里面的黑膜，这东西很腥；
火腿收拾干净；
切片;
姜片、火腿片放在鱼上；
水开，上锅篜8分钟断火，闷锅3分钟；
取出装盘，撒上葱段，倒上鲜酱油；
熬一个熟素油，浇上；
搞点小东西点缀，就可以上桌了。
特点：
红白相间、香气悠悠、肉质细嫩、味道鲜美。
节假日搞上一条，亲朋好友一起可以大快朵颐了。