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标题:
酸扁豆烩熏肠衣
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作者:
美食客
时间:
2019-07-04 10:10
标题:
酸扁豆烩熏肠衣
简介:
一款酸扁豆炒肠衣酸辣、爽口，嚼起来非常过瘾。酸酸的口感，让人胃口大开，在品尝时，一定要记得备足米饭哦！还可以下酒，酌粥，哪怕是白口吃都是无比的美味！
准备时间:
10分钟内
制作时间:
10分钟内
用餐人数:
主料
酸扁豆:
300g
烟熏肠衣:
260g
大蒜:
6根
青红辣椒:
8个
辅料
油:
50g
盐:
1g
生抽:
15g
蚝油:
3g
料酒:
15g
步骤
食材准备
辣椒洗净切碎；烟熏肠衣挑洗干净，焯水，再反复清洗几遍，切段备用
大蒜洗净切小段，大蒜叶子另外分开
酸扁豆洗净切碎，挤干水份
热锅倒油，放大蒜头和肠衣煸香后盛出
锅里再加点油，放辣椒煸香，撒盐翻炒均匀
放酸扁豆翻炒片刻
放肠衣混合翻炒均匀
倒入蚝油翻炒均匀
淋入生抽翻炒均匀
放大蒜叶子翻炒均匀
淋入料酒翻炒均匀即可
起锅装盘
成品图
小贴士
1.酸扁豆的做法，在上篇菜谱【酸扁豆辣炒鸡胗】里面有详细过程。 2.烟熏肠衣非常好吃，但是清理起来比较麻烦，需要有耐心。焯水是必不可少的。
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食材准备
辣椒洗净切碎；烟熏肠衣挑洗干净，焯水，再反复清洗几遍，切段备用
大蒜洗净切小段，大蒜叶子另外分开
酸扁豆洗净切碎，挤干水份
热锅倒油，放大蒜头和肠衣煸香后盛出
锅里再加点油，放辣椒煸香，撒盐翻炒均匀
放酸扁豆翻炒片刻
放肠衣混合翻炒均匀
倒入蚝油翻炒均匀
淋入生抽翻炒均匀
放大蒜叶子翻炒均匀
淋入料酒翻炒均匀即可
起锅装盘
成品图