3斤左右的当年鸡一只，去掉杂质洗净，沥干，
用40克盐，里里外外抹上，揉几下，使之入味，
把鸡吊起来，晾干2个钟头，这样可以排出水分，鸡肉有弹性。
现在准备调料-八角，姜，葱，烤箱纸。
用2张烤箱纸，互相垫好，刷上一层植物油，
放上鸡，把鸡的腿关节处划几刀，这样可以把鸡脚塞到鸡肚子里。
再把八角，姜，葱放在鸡上，鸡肚子里也塞些，
用烤箱纸包住，用牙签固定住，
外面再包一层烤箱纸。
在烤盘上铺上一层盐，约250克，烤箱上下管，220度，5分钟，
把包好的鸡放在盐上，入烤箱，220度，上下管，烤40分钟。
关火，焖20分钟后取出。
去掉牙签，拆开包纸，
趁热放入大盘，
用手撕碎即可大快朵颐啦--| 欢迎光临 菜谱多多网 (http://www.caipududu.com/) | Powered by Discuz! X3.4 |